La Fundación Sergio Alonso, en una alianza estratégica con CaixaBank Dualiza, ha transformado el aula del IES Faro de Maspalomas en un centro de alto rendimiento para el alumnado de FP Básica de Hostelería. La jornada, celebrada el pasado 13 de marzo, se desmarcó de la teoría convencional para ofrecer una experiencia de inmersión directa en las tendencias que hoy marcan el ritmo del sector turístico en el sur de Gran Canaria. El objetivo es claro: profesionalizar las bases de la pirámide laboral desde la etapa de formación inicial para garantizar el relevo generacional en la principal industria del archipiélago.
El programa formativo destacó por su enfoque práctico, contando con la maestría de Sara Solanas, quien dirigió un taller de barista especializado en el que los estudiantes exploraron las técnicas de elaboración de café de especialidad. De forma paralela, el alumnado de FP Básica de Servicios lideró un taller de mixología, demostrando que la coctelería moderna es ya un pilar indispensable en la oferta gastronómica de los complejos alojativos. Estas actividades técnicas permiten que los jóvenes adquieran destrezas que habitualmente solo se encuentran en niveles superiores de especialización, dándoles una ventaja competitiva inmediata.
El valor añadido de esta jornada llegó de la mano de profesionales del emblemático Hotel Santa Catalina, quienes aportaron la visión empresarial de la alta hostelería. Durante su intervención, los expertos explicaron cuáles son los perfiles profesionales y las habilidades blandas —como la atención al detalle y la capacidad de resolución— que más se valoran en los establecimientos de cinco estrellas. Esta conexión directa con el mundo empresarial busca despertar vocaciones tempranas y abrir horizontes de futuro para los jóvenes de San Bartolomé de Tirajana a través del proyecto Vocaciones Dualiza.
La iniciativa de la Fundación Sergio Alonso subraya la importancia de la colaboración público-privada para retener el talento local y elevar los estándares de servicio en Gran Canaria. Al acercar la realidad de los hoteles de lujo al alumnado de FP Básica, se rompe la brecha entre la formación académica y las demandas reales del mercado. La jornada concluyó como una apuesta decidida por la empleabilidad, demostrando que el futuro de la hostelería canaria pasa por una formación que sea, al mismo tiempo, dinámica, cercana y profundamente conectada con la excelencia profesional.
