La reconversión del modelo turístico en el sur de Gran Canaria ha comenzado a trasladarse de los grandes resorts hoteleros al tejido de pequeñas y medianas empresas que sostienen el gasto en destino. Turismo de Gran Canaria ha activado una partida presupuestaria de 365.000 euros destinada a la modernización, consultoría estratégica y digitalización de los sectores de la restauración y el comercio de San Bartolomé de Tirajana. El programa, denominado Impulsa Maspalomas, se nutre de los recursos comunitarios del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia de la Unión Europea, buscando atajar la pérdida de competitividad de las zonas comerciales abiertas frente a las nuevas pautas de consumo del visitante internacional.
La intervención técnica se articula a través de auditorías individuales y planes de choque operativos en el corazón comercial de Playa del Inglés y Meloneras. Los recursos se concentran en mitigar ineficiencias estructurales de los negocios locales mediante la introducción de herramientas analíticas de control de stocks y software de gestión. Los diagnósticos preliminares realizados en el sector de la restauración del municipio revelan que una deficiente previsión en las compras y la falta de inventarios automatizados provocan que el 40% de los alimentos termine en la basura, un lastre operativo que deprime los márgenes de beneficio en un escenario global de encarecimiento de las materias primas.
El despliegue del proyecto prioriza la supervivencia financiera de las empresas de restauración tradicionales, canibalizadas por la oferta de todo incluido de las grandes cadenas. El asesoramiento técnico introduce sistemas de trazabilidad y gestión comercial digitalizada que repercuten de forma inmediata en la contabilidad de explotación de los locales. La optimización de los procesos internos no solo persigue reducir el desperdicio alimentario en las cocinas de la zona turística, sino adaptar los menús y los servicios a las exigencias de sostenibilidad ambiental que penalizan o premian los turoperadores en los mercados de origen.
La vertiente comercial de la iniciativa se focaliza en el déficit tecnológico del comercio tradicional del sur de la isla. Las jornadas de sensibilización y las visitas técnicas a los establecimientos buscan acelerar la implantación de plataformas de pago electrónico avanzadas, herramientas de comercio omnicanal y sistemas de interacción digital con el cliente. Estas medidas pretenden elevar el gasto medio por turista fuera de los complejos hoteleros, capturando el flujo de visitantes que transita por el principal motor económico de Gran Canaria pero cuya experiencia de compra se ve limitada por estructuras comerciales analógicas.
La consolidación de este modelo de intervención en San Bartolomé de Tirajana busca proteger el posicionamiento del municipio en el mercado de invierno europeo mediante estándares homologados de calidad. El programa incentiva de manera preferente la adhesión de las pymes al Sistema Integral de Calidad Turística Española en Destinos (SICTED), una certificación que actúa como sello de garantía ante intermediarios y prescriptores internacionales.
La estabilización del gasto en el destino depende de la capacidad de la oferta complementaria para absorber las divisas del turismo de alto poder adquisitivo. Al subvencionar los costes de consultoría e innovación mediante fondos NextGenerationEU, la administración insular busca dotar al empresariado de Maspalomas de herramientas de análisis financiero que habitualmente solo están al alcance de las corporaciones multinacionales, blindando el empleo local a través de la eficiencia y la tecnología aplicada al sector servicios.
