En la antesala de la crucial temporada de invierno, los principales "concept hotels" del grupo Ving en el sur de Gran Canaria y Tenerife han celebrado una cumbre estratégica en el Sunwing Arguineguín Seafront. Lejos de ser un simple encuentro culinario, este taller intensivo de Food & Beverage (F&B) se percibe como una maniobra esencial para blindar la competitividad y los márgenes del hub turístico canario frente a la creciente presión de mercados rivales.
El objetivo central del encuentro ha sido la "inspiración e intercambio de ideas" para el desarrollo de la oferta gastronómica, que es un pilar fundamental en la experiencia de los huéspedes de alto poder adquisitivo y fidelidad que buscan los concept hotels. En un sector donde la diferenciación es clave, la calidad y originalidad del F&B se han convertido en la principal herramienta para justificar las tarifas premium y asegurar la ocupación en los meses de mayor demanda europea.
Fuentes cercanas a la operación indicaron que la reunión se centró en la optimización de la cadena de suministro, la introducción de nuevos sabores (buscando quizá una fusión más profunda con el producto local canario para reducir costes de importación y mejorar la sostenibilidad), y la estandarización de procesos que garanticen la excelencia en ambos archipiélagos. "Ahora estamos listos para una temporada de invierno," es el mensaje lanzado por la cadena, que refleja una conclusión clara: la estrategia de invierno está perfilada, y el componente gastronómico ha sido revisado y reforzado.
Este tipo de encuentros técnicos subraya la profesionalización de la industria turística canaria y su enfoque en la experiencia holística del cliente, entendiendo que el margen de beneficio en la hostelería se juega tanto en la habitación como en la mesa. La integración de ideas entre Gran Canaria y Tenerife, los dos grandes motores turísticos de la provincia, busca crear sinergias operativas y maximizar la rentabilidad de cara al flujo de visitantes nórdicos y centroeuropeos.
